喬木古樹(shù)茶
指的是生長(zhǎng)百年以上的實(shí)生苗發(fā)育出的茶樹(shù)，它只是表達(dá)了一個(gè)茶樹(shù)存活的年齡，與茶樹(shù)的種性、生長(zhǎng)地、特征等等無(wú)關(guān)，重點(diǎn)在存活時(shí)間上。古樹(shù)茶分為兩種，一種是人工馴化栽培的古樹(shù)，另一種是野生的古樹(shù)。
喬木古樹(shù)茶
臺(tái)地茶
這里的臺(tái)地指的是種植方式，通常指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹(shù)齡較短，品種較新，由于密植和過(guò)多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉產(chǎn)量很大，建國(guó)后迅速發(fā)展起來(lái)。該類(lèi)茶園的基本特點(diǎn)是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類(lèi)茶人工栽培后一直處于相對(duì)比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺(tái)地茶管理過(guò)程中的基本措施。所以臺(tái)地茶也可以說(shuō)是人工養(yǎng)殖茶。
臺(tái)地茶園
茶友選購(gòu)的時(shí)候，如何辨別這兩種茶，今天小茶胡就來(lái)給大家分享下邊5個(gè)方法辨別喬木古樹(shù)茶和臺(tái)地茶：
1、看外觀
喬木（古樹(shù)）茶的葉子比臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少；臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟模~身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
上圖為：?jiǎn)棠竟艠?shù)茶餅
上圖為：臺(tái)地茶茶餅
2、品香氣
喬木（古樹(shù)）茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)，臺(tái)地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
3、憑口感
喬木（古樹(shù)）茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺(tái)地茶讓人感覺(jué)口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時(shí)感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
4、觀葉底
喬木（古樹(shù)）茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
上圖為：?jiǎn)棠静枞~底
上圖為：臺(tái)地茶葉底
5、論韻味
喬木（古樹(shù)）茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服。而臺(tái)地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對(duì)較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
喬木古樹(shù)茶非常耐泡，臺(tái)地茶不耐泡。
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